熟手人报告你关于金骏眉的4点原形，真的别再乱品茗了！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

聊到金骏眉的打假，有一点可以很明白。

即，切合标准划定的金骏眉红茶，汤色是金黄透亮的，汤面泛着光圈。

看到这一点，很多茶友纷繁开头自测。

“哎呀，不合错误，为什么我从网上买来的金骏眉，汤色不仅不黄，另有些发红偏暗?”

“为什么我泡出来的金骏眉，茶汤颜色不是黄的而是褐的，我买茶时被人骗了吗？”

但是，对红茶而言，汤色太过红暗是劣质茶的典范标志。

这分析，你买得手的茶叶，制茶发酵不妥！

发酵水平控制不妥，招致红茶内里的多酚类物质，多量转变成茶红素，再从茶红素进一步氧化成茶褐素。

以是，才会显现一杯暗赤色的，汤色透亮度不高的成绩茶汤。

红茶江湖内，围绕金骏眉这一“红茶新贵”，争议聚核心浩繁。

这篇且来节选4个角度，让各位能更深化彻底地域解这款茶。

《2》

一、从几百、几千，直到上万，金骏眉的定价为什么这么乱？

参考《金骏眉茶》的行业标准，不是一切的红茶，都能叫做金骏眉。

它存在很多条件限定。

起首，产地限定。

产自武夷山桐木巅峰中心肠带的国度级天然生态保护区的茶芽，才是制造金骏眉的正宗质料。

金骏眉在红茶圈内之以是名贵，很大一局部缘故是由于，出自桐木天然保护区，天生生态情况极佳，为茶叶品格奠基极佳的基本。

毕竟，在整个茶圈内，能从天然保护区内走出来的名茶又有几多？

其次，采茶标准限定。

只采桐木巅峰茶树的单芽，不含叶片，不含茶梗，全程要求手工杰出。

而偏偏，桐木料地的茶树，以土生菜茶为主，很少有大片茂密的茶园分布。

同时，遭到树种影响（当地菜茶以灌木品种居多），芽头个头不大，采起来更费力。

采下数万颗茶芽才干制出一斤制品。

光是眼前请人采茶的人工开支，就可以看出，市面上那些百元级的金骏眉，统统不成能是真的。

最初，风味限定。

正宗桐木金骏眉，汤色金黄带光圈，汤中带香，香里透甘。

啜茶细品，风味体现远比别的红茶来得鲜醇，富有条理。

茶香以花香、果香、蜜香综合起来的文雅香型为主。

不是简便、单一的蜜薯香大概甜腻花香。

依靠这些限定，真正能切合标准划定的桐木金骏眉，市场价凌驾万元很正常。

假如只是千元级的茶叶，那么，你大概能买到用芽头制成的光阴红茶，但买不到真正的桐木中心产地金骏眉。

《3》

二、为什么说梅占、黄观音、奇兰等茶树芽头制成的金骏眉，不正宗？

长话短说，它们不切合树种适制性划定。

梅占，福建省着名品种，劈头自闽南芦田，最早用于加工乌龙茶（含闽南乌龙、闽北乌龙），哪怕近十年来，茶圈大连续有不少不少梅占红茶，但也不克不及分析，梅占茶树的单芽合适制造金骏眉。

黄观音与奇兰，同理，它们在岩茶圈内，都是以花香馥郁著称的品种茶，跨界到金骏眉加工，并不婚配。

缘故是，金骏眉的适制茶树品种，不是高产的，芽头偏大的梅占。

更不是以花香出名的品种茶，而是以桐木料地的新鲜菜茶为主。

桐木菜茶的芽头，才干到达适制金骏眉的要求。

更何况，以实践察看到的情况看，桐木料地超少引种外来茶树品种。

桐木巅峰茶树，基本以当地土茶为主。

缘故是，桐木一带地处武夷山国度级天然保护区。

出于生态办理与保护，当地严令克制造林拓荒，随意开垦茶园。

茶树们大多零散分布在原先的老茶地内。

为此，茶农们也没有广泛引种新品种的必要。

再说了，终年繁衍、栖息此地的桐木菜茶，保存着当地很多新鲜茶树品种的基因。

制出来的茶叶，茶味条理更丰厚，汤感更绵柔丰满。

这股风味，不是外来品种可以随意交换的。

《4》

三、相反都是菜茶，桐木菜茶和白茶贡眉的“菜茶”，有什么区别？

这是在网上看来的一则发问，不得不说，这个发问角度很新奇。

看到“菜茶”二字，很多不知内幕的茶友，会以为天下菜茶都是一家。

但实践情况，并非云云。

由于，不同场合的群体种菜茶，存在地区断绝。

菜茶，是天然有性繁衍出来的茶树品种。

茶树们吐花授粉之后，结出茶籽，最初再由一颗颗茶籽，发育成一株幼苗，构周全新的品种。

桐木料地，山高、谷深、林密，均匀海拔凌驾千米，自古来就是闽赣交界的一处避世隐地。

为此，当地菜茶在秋冬天吐花后，在天然授粉（使用昆虫大概风力）条件下，茶树们自能授入一定范围的花粉，代代繁衍。

而福鼎太姥当地的菜茶、土茶，在没有人工干涉条件下，处于地缘断绝，不会与桐木菜茶产生直接亲缘交往。

同理，固然相反都叫“菜茶”。

但在没有互相交换的条件下，西湖群体种（菜茶）、坦洋菜茶、武夷奇种（群体种）等，分散坚持着各自族群的独立性，不克不及一概而论。

《5》

四、金骏眉显现烟熏味正常吗？

不正常，由于烟熏味不属于金骏眉的正常气味。

金骏眉的制造加工，离不开以下四个步调。

分散是萎凋、揉捻、发酵、干枯等。

时期，没有到场任何烟熏处理步调。

以是，正常做出来的金骏眉红茶，不应带有任何烟味、烟熏味。

提到金骏眉的茶香，最具代表性的场合是“三香合一”。

清雅的花香、清甜的果香，清新的蜜香，交织意会。

当你喝一泡桐木金骏眉时，一连泡了很多次后，在尾水处还能闻到松林、竹林、山林原野般的怡人气味，这股余韵袅袅的风味，正是桐木巅峰好茶的气韵体现。

不外，将范围扩展来看，红茶显现烟熏味未必是怪事。

由于在一众桐木红茶里，存在如此的代表——正山烟小种。

传统烟小种的加工，比力费时、费本钱。

制茶时，要事先熄灭马尾松材，使用不休上扬的松烟，去熏制茶坯。

颠末多次烟熏后，才干让这股悠扬的松烟香，深化茶叶肌理。

沏茶时，哪怕一连泡了多次，烟香不减。

那股炊烟袅袅般的熟习风味，特别具有辨识力！

《6》

和别的红茶比，金骏眉拥有较多共同标签。

在茶界，金骏眉是红茶新贵，在2005年前后才告捷问世。

从制茶汗青看，金骏眉的显现，补偿了用茶芽制成红茶的制茶史空缺，引领潮水。

论市场价，除了桐木中心质料的金骏眉外，时价到达万元级的红茶，寥寥无几。

看汤色，金骏眉的金黄透亮汤色，能破坏红茶就是“红叶红汤”的固有印象。

品茗味，金骏眉汤中透甘，无比鲜醇丰满的味道，能一改众人以为红茶广泛香香柔柔，缺乏条理的偏见……

固然，市面上印着“金骏眉”三个大字，便宜促销的便宜茶，屈指可数。

但茶友们在买茶时，万万别只认浮名，认准本性才是紧张！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。